Un vino di nostra invenzione, prodotto con le uve di uno dei nostri vigneti migliori: il Ca' Carnocchio a Fumane. Il processo di vinificazione e' simile a quello dell'Amarone, ma l'invecchiamento e l'appassimento delle uve sono piu' brevi.

 

Annata: 2018. L'annata potrebbe variare in base a disponibilitá.

 

Contenuto alcolico: 14,5%

 

Varieta' delle uve: Corvina e Croatina

 

Vigneti: Ca’ Carnocchio e' uno dei nostri migliori vigneti, locato a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica

 

Vinificazione: Vendemmia manuale, con selezione accurata delle uve, seguita dal processo naturale di appassimento

 

Forma di allevamento: Pergola e Guyot

 

Invecchiamento: barrique e bottiglia. Vino longevo, puo' essere degustato anche dopo 15 anni

 

Abbinamento: Carni bollite, grigliate o alla brace, formaggi stagionati. Risotto all'“isolana”, lasagne di carne o vegetariane

 

Temperatura di servizio: 18°C/ 64°F. Da stappare un'ora prima della degustazione